Preparate una salsa di pomodoro con molta cipolla, aglio a piacere e prezzemolo tritati.
Quando la salsa è a metà cottura, buttateci dentro i fagiolini mondati e lavati, cannella a piacere, sale e pepe, un po' di succo di limone e poco zucchero. Aggiungete un po' di acqua, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando i fagiolini non sono ben cotti.
Fuori dal fuoco aggiungete due cucchiai abbondanti di tahina*, girate delicatamente ma bene per amalgamare e servite. Si possono mangiare caldi o a temperatura ambiente.
Per la tahina leggete QUI
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