Virginio, sempre lui, il maniaco del forno, ha creato questa torta alle amarene che è la fine del mondo. Non ha niente di molto esotico ma in fondo, essendo lui un misto esotico, possiamo considerarla degna di figurare qui...
"E' una crostata ricca e molto slurposa.
Va consumata a piccole dosi...
Faccio una pasta frolla friabile con:
400g di farina 00
150g di burro
100g di zucchero
3 tuorli
1 bianco d'uovo
1 pizzico di sale
La lavoro bene e la faccio riposare per un'ora.
Poi faccio una crema pasticcera con:
6 tuorli
50g di farina
250g di zucchero
1/2 litro di latte
E la lascio raffreddare
Quand'è fredda ci aggiungo:
200g di amarene Fabbri allo sciroppo sgocciolate
100g di macedonia di canditi
2 uova intere
Fodero la forma da crostata con la pasta, ci verso il ripieno e copro con strisce di pasta incrociate.
Inforno a 180° per 60 minuti.
E' molto più buona l'indomani, non metterla in frigo."
"E' una crostata ricca e molto slurposa.
Va consumata a piccole dosi...
Faccio una pasta frolla friabile con:
400g di farina 00
150g di burro
100g di zucchero
3 tuorli
1 bianco d'uovo
1 pizzico di sale
La lavoro bene e la faccio riposare per un'ora.
Poi faccio una crema pasticcera con:
6 tuorli
50g di farina
250g di zucchero
1/2 litro di latte
E la lascio raffreddare
Quand'è fredda ci aggiungo:
200g di amarene Fabbri allo sciroppo sgocciolate
100g di macedonia di canditi
2 uova intere
Fodero la forma da crostata con la pasta, ci verso il ripieno e copro con strisce di pasta incrociate.
Inforno a 180° per 60 minuti.
E' molto più buona l'indomani, non metterla in frigo."
4 commenti:
Un'altra ottima ricetta, ne ho provate altre di Virginio, buonissime, e questa e' una torta che mi andrebbe proprio di fare e mangiare.
Grazie Ty e grazie Virginio
Ciao Ila!
Ti consiglio veramente di assaggiarla, è fantastica...Magari quando fa un pò più fresco...
:)))
A-Ah...allora ammetti l'assaggio! Ma non potresti...almeno e' stato un assaggio piccolo piccolo?:)
Ammetto, ammetto...
Piccolo, sisi, piccolissimo...
:))))
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