La giornalista Rosanna Turcinovic Guricin, originaria di Rovinj/Rovigno, mi ha gentilmente offerto il libro che ha scritto con Stefano De Franceschi "Mangiamoci l'Istria" (MGS Press SAS - Trieste - 1996 - ISBN 88-86424-36-1).
Questa ricetta mi piace particolarmente, per la sua semplicità.
Ingredienti:
costolette d'agnello
farina
olio d'oliva
prezzemolo
1 kg di piselli freschi
sale e brodo
Preparazione:
Salate le costolette, passatele nella farina e fatele rosolare nell'olio per una decina di minuti; aggiungete quindi il prezzemolo tritato ed i piselli freschi.
Allungate con il brodo e lasciate stufare finché le costolette diventeranno tenere ed i piselli saranno cotti.
Naturalmente, un bel vino bianco tipo Malvasia istriana o simile...
Questa ricetta mi piace particolarmente, per la sua semplicità.
Ingredienti:
costolette d'agnello
farina
olio d'oliva
prezzemolo
1 kg di piselli freschi
sale e brodo
Preparazione:
Salate le costolette, passatele nella farina e fatele rosolare nell'olio per una decina di minuti; aggiungete quindi il prezzemolo tritato ed i piselli freschi.
Allungate con il brodo e lasciate stufare finché le costolette diventeranno tenere ed i piselli saranno cotti.
Naturalmente, un bel vino bianco tipo Malvasia istriana o simile...
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