472 - Involtini di bresaola al caprino con salsa alle erbe.

Cortesia foto: https://www.pursuedtirol.com

Fate cuocere delle patate al vapore. Prendete delle belle fette di bresaola, mettete una noce di caprino fresco nel mezzo e arrotolate ad involtino. Fate una bella salsina densa con olio, limone, senape, erbe aromatiche tritate (prezzemolo, basilico, erba cipollina, origano), cipollotto fresco tritato, sale e pepe e tenetela a temperatura ambiente. Mettete tre involtini (o quattro...) su un piatto di servizio (bianco), delle fette di patate accanto, e passate il piatto al microonde o in forno giusto il tempo che tutto sia appena caldo. Coprite gli involtini con la salsina e servite. E' un piatto estivo molto semplice e molto gustoso che avevamo "creato" al Gauguin. Mi è tornato in mente...