323 - Shoga-Yaki ovvero maiale giapponese al ginger

Cortesia foto: http://www.weieast.com/

Io ho una vera venerazione per la cucina giapponese, che considero la più "estetica" del mondo sia per sapori che per presentazione. La sua semplicità molto sofisticata m'incanta e mi da un senso di "mangiare intelligente".
Questa ricetta è deliziosa, molto semplice anch'essa, e adatta a qualsiasi occasione.

Per 4 persone
800g di filetto di maiale
circa 6 cm di radice di ginger (zenzero)
1 cipollotto lungo fresco
6 cucchiai da minestra di salsa di soia giapponese (shoyu)

Tagliare la carne di maiale a fettine molto sottili.
Grattare il ginger e raccoglierne anche il succo, e mescolare con la salsa di soia e il cipollotto trittato.
Versare il tutto sulle fettine di maiale e lasciare marinare per almeno 20 minuti.
Saltarer il tutto a fuoco vivo in poco olio in padella e servire con sopra il sughetto ottenuto.
Naturalmente, ci va il solito riso bianco, preferibilmente giapponese e al vapore...