Una ricetta di mia nonna sefardita di Salonicco, ottima per usare un ingrediente ancora poco conosciuto in Italia anche se da un pò di temtpo si trova dappertutto.
Sbucciare il sedano rapa accuratamente (ha gli "occhi" come l'ananas).
Tagliarlo a cubetti non troppo piccoli.
Saltare il cubetti in pentola nell'olio d'oliva finché non siano un pò dorati. Aggiungere 1 cucchiaio da caffè di zucchero, il succo di 1 limone, lasciare evaporare, poi sale e pepe.
Mangiare a temperatura ambiente come contorno o antipasto con pane...
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